Le Château Le Chemin 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Comme la plupart des Pomerol, il est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de l'appellation, complété parfois par du Cabernet Franc. Le millésime 2018 est marqué dans la région par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, aboutissant à une expression généreuse et intense du fruit. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie ici l’extraction de couleur et de tannins fins, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure au vin, tout en préservant l’élégance caractéristique du terroir de Pomerol.
Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel : ses sols argilo-graveleux, parfois enrichis de crasse de fer, offrent une maturité précoce et une profondeur aromatique unique au vin, notamment au Merlot. Le climat océanique tempéré de la région apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins, tout en permettant une belle expression aromatique. Historiquement, Pomerol s’est imposé parmi les terroirs d’excellence du Bordelais grâce à la qualité de ses crus et l’intensité de ses vins, qui allient puissance et finesse.
Pour sublimer un Château Le Chemin 2018, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise, sa sauce à la moelle et au vin sublimant les notes épicées et onctueuses du vin. Il excelle également avec des fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert bien affiné.
Pour apprécier toute la richesse aromatique du Château Le Chemin 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir, révélant ainsi pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette, et de délicates notes boisées. Ce vin, déjà accessible, pourra évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans.
