Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château Le Chemin 2017 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux Libournais de Bordeaux, France. Ce terroir est réputé pour sa production de vins élégants et veloutés, souvent à base de Merlot, bien que le blend exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un gel destructeur au printemps suivi d'un été chaud, produisant des vins concentrés et bien équilibrés. Le sol argileux de Pomerol contribue à la profondeur et à la rondeur de ces vins. Château Le Chemin, avec une réputation solidement établie, allie savoir-faire traditionnel et innovation en vinification pour créer des vins d'une grande élégance et complexité.
Suggestions d'accords mets-vins :
Pour sublimer ce Pomerol 2017, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa douceur. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix parfaits, mettant en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats régionaux comme un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise offrent également un accord harmonieux avec ce vin, en soulignant ses nuances terreuses et épicées.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement Château Le Chemin 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique. En dégustant, commencez par observer sa couleur rubis intense. Au nez, cherchez les arômes de cerise noire, de prune et de chocolat noir, suivis par une dégustation en bouche qui révélera des tanins veloutés et une finale persistante. Le vin gagnera en subtilité au fil des années, si vous souhaitez le garder en cave.
