Château Le Chemin 2010, issu de l’appellation Pomerol, offre une superbe expression du style reconnu de la rive droite bordelaise. Si les cépages précis ne sont pas indiqués, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Merlot, très largement dominant dans l’appellation, possiblement complété par des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, apportant structure, richesse et équilibre au vin. Ce Pomerol rouge sec s’annonce donc subtil et puissant à la fois, possédant une palette aromatique où l’on retrouve généralement des notes de fruits noirs, de truffe, de sous-bois, mêlées à des touches boisées dues à l’élevage en barrique.
La région de Pomerol, au cœur du Libournais, possède un terroir unique. Ses célèbres sols d’argiles bleues de surface, parfois mêlées de graves, ainsi que le climat océanique tempéré, permettent au Merlot d’atteindre une maturité optimale, conférant aux vins une texture veloutée et une grande générosité. Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, bénéficie d’une réputation internationale grâce à l’élégance, la profondeur et le potentiel de garde de ses vins. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXème siècle que la zone a acquis ses lettres de noblesse par la qualité constante de ses crus.
Pour accompagner un tel vin, optez pour des mets de caractère, en privilégiant viandes rouges grillées ou rôties, canard aux cèpes, carré d’agneau aux herbes, ou encore gibier à plumes en sauce. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, sublimeront également la complexité du vin. Si vous souhaitez rester local, un magret de canard du Sud-Ouest ou une lamproie à la bordelaise feront merveille.
Servez ce Pomerol 2010, après un passage en carafe si possible pour révéler toute sa palette aromatique, à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres qui favoriseront son épanouissement. Ce vin, à maturité aujourd’hui, promet une grande expérience de dégustation.
