Avis Viniou
Château Fourcas Dupré 2005 est une belle expression de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le prestigieux vignoble du Médoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de Bordeaux, où prédominent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel dans l’ensemble du Bordelais grâce à des conditions météorologiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à extraire la structure tannique tout en gardant l’élégance et la finesse caractéristiques des grands Bordeaux.
Le terroir de Listrac-Médoc est composé essentiellement de graves et d’argiles sur un plateau, conférant aux vins une puissance certaine, de la fraîcheur, et une aptitude remarquable à la garde. L’appellation Listrac-Médoc, souvent moins connue que ses voisines comme Margaux ou Pauillac, produit pourtant des vins charpentés et généreux, parfaits pour ceux qui apprécient la typicité médocaine. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet de conserver une très belle acidité et de maîtriser la maturité des baies. L’histoire du château Fourcas Dupré est étroitement liée à la renommée de cette appellation, fondant sa réputation sur des vins robustes et sincères.
Pour sublimer ce Listrac-Médoc 2005, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, du magret de canard rôti ou une belle côte de bœuf. Les plats riches comme un confit de canard, une daube de sanglier ou un agneau de Pauillac trouveront aussi une alliance harmonieuse avec la structure et la longueur du vin. Les fromages à pâte dure (comté, mimolette vieillie) sont également de savoureux compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de notes légèrement boisées, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service, surtout si des dépôts sont présents. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour que la bouche exprime toute sa rondeur et son élégance. Ce 2005, à maturité, dévoilera toute la subtilité et le charme d’un grand Bordeaux médocain.
