Avis Viniou
Le Château Fourcas Dupré 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche du vignoble bordelais. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le 2017 s’inscrit dans la lignée des crus du domaine, avec une attention particulière accordée à la vinification, combinant méthode traditionnelle et modernité pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la structure tannique typique du terroir. Cette année-là, la météo capricieuse, marquée par des épisodes de gel au printemps, a nécessité une sélection rigoureuse à la vigne, donnant naissance à des vins denses, équilibrés et précis, tout en retenue.
Le Listrac-Médoc se situe sur la partie la plus occidentale du Médoc, région réputée pour ses sols graveleux, argilo-calcaires et parfois sablonneux, qui confèrent aux vins une fougue tannique et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec son influence marine, assure une maturité lente et régulière des baies, apportant fraîcheur aromatique et complexité. L’histoire viticole de Listrac remonte au XIXe siècle, et son relatif isolement du reste du Médoc en fait une appellation à la personnalité affirmée, souvent reconnue pour la robustesse et la droiture de ses vins.
Pour accorder le Château Fourcas Dupré 2017, tournez-vous vers des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Les classiques mi-cuits de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau rôti font écho à l’intensité et la finesse du vin. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou des tommes régionales. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise s’allieront à merveille avec son caractère.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 16-18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins. Une aération d’une à deux heures en carafe sera bénéfique, surtout si le vin se montre encore jeune et tonique.
