Avis Viniou
Le Château Clarke 2011, Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique du Médoc, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2011 se distingue par une belle expression aromatique et une structure tannique élégante. La vinification, soigneusement menée au sein du domaine appartenant à la famille Rothschild, vise à préserver l’authenticité du terroir et à apporter finesse et profondeur au vin. Après une macération longue, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle complexité : des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cèdre, avec une intégration délicate des épices boisées et une finale persistante.
Situé au cœur du Médoc, le village de Listrac jouit d’un climat océanique propice à la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur intéressante. Le sol graveleux et argilo-calcaire de l’appellation assure un drainage optimal et apporte minéralité et structure aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, Listrac-Médoc se distingue des autres crus du Médoc par ses vins généreux, souvent charpentés mais offrant beaucoup de rondeur après quelques années de vieillissement.
Pour accompagner ce Château Clarke 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf sauce bordelaise, un agneau de Pauillac aux herbes ou encore un magret de canard poêlé. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou des plats régionaux à base de cèpes et de champignons, mettront parfaitement en valeur ses tanins veloutés et ses arômes complexes.
Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce 2011 est prêt à boire, mais peut encore évoluer harmonieusement en cave quelques années.
