Avis Viniou
Château Clarke, situé dans l’appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec qui incarne élégamment la typicité du Médoc. Ce vin, sans indication de millésime, bénéficie pourtant du savoir-faire séculaire du domaine, appartenant à la famille Rothschild depuis 1973. Dans cette région, le Cabernet Sauvignon domine généralement l’assemblage, apportant structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot, largement présent à Château Clarke, offre rondeur et fruité, équilibrant harmonieusement la puissance du Cabernet. La vinification combine tradition et modernité, avec des élevages en barriques soigneusement dosés pour soutenir les arômes de fruits noirs, d’épices douces, et de sous-bois, caractéristiques de la maison.
La région de Listrac-Médoc est l’une des plus hautes du Médoc, établie sur des sols graveleux mêlés d’argile, procurant un drainage idéal et une maturité lente et régulière des raisins. Bénéficiant de l’influence océanique, le climat tempéré favorise des maturités parfaites, donnant aux vins fraîcheur et complexité. L’appellation, moins connue que ses voisines Margaux ou Saint-Julien, séduit toutefois les amateurs par son authenticité et ses vins de caractère, souvent à un excellent rapport qualité-prix. Le passé viticole de Listrac remonte au XVIIIe siècle et son terroir se révèle particulièrement favorable à la production de grands rouges de garde.
Pour mettre en valeur ce Château Clarke, privilégiez des accords classiques du Médoc : entrecôte de bœuf grillée, côtelettes d’agneau, ou daube de bœuf. Les plats régionaux comme le magret de canard ou les cèpes bordelais créent des harmonies parfaites avec la structure et les notes boisées du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également les tanins soyeux de ce vin.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le lors d’un repas convivial pour apprécier sa subtilité et sa persistance.
