Avis Viniou
Le Château Fortin 1998, produit dans l'appellation Loupiac de la région de l'Entre-deux-Mers, est un vin blanc liquoreux qui incarne la tradition des grands vins de dessert bordelais. Malgré l'absence de détails sur le cépage, les vins de Loupiac sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, donnant naissance à des vins riches et sucrés, aux arômes de fruits confits et de miel. Le millésime 1998 bénéficie des conditions climatiques typiques du Bordelais, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins liquoreux. Le terroir de Loupiac, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique et à l'équilibre du vin.
Pour accompagner ce Loupiac, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Des accords classiques incluent le foie gras ou un plateau de fromages persillés comme le Roquefort, qui équilibreront sa douceur par leur texture et salinité. En dessert, une tarte aux fruits jaunes ou une crème brûlée aux agrumes créeront une harmonie parfaite, grâce à leurs notes sucrées et acidulées. Les spécialités locales comme un magret de canard aux pommes s'associent également très bien avec ce type de vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée éclatante, caractéristique des vins liquoreux bien vieillis. Humez pour percevoir les notes de fruits mûrs, de miel et de vanille. En bouche, appréciez sa richesse et sa douceur, équilibrées par une bonne fraîcheur, et laissez-vous séduire par sa persistance aromatique qui évolue délicatement.
