Le Château Fortin 1998 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, nichée sur la rive droite de la Garonne, en plein cœur de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, souvent enrichi de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce millésime 1998 a bénéficié d’une vendange tardive consentie au développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre sucre et arômes. Ample, onctueux et élégant, ce vin dévoile avec le temps des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et de légères touches épicées, avec une acidité délicate sous-jacente qui équilibre sa douceur. Son évolution, après plus de vingt-cinq ans, offre aujourd’hui une sublime complexité en bouche.
Loupiac fait partie de ces petites appellations confidentielles qui, sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Garonne, produisent de grands moelleux à l’image des prestigieux voisins Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont. Son climat océanique tempéré, favorisant les brumes matinales en automne, est idéal pour le développement du botrytis. Cette tradition des liquoreux s’ancre ici dès le Moyen-Âge, chaque famille perpétuant le savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin charmeur s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou une tarte Tatin. Les desserts fruités, la cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats régionaux comme le cannelé bordelais relèveront également sa gourmandise. Pour un accord authentique, servez-le en accompagnement d’une salade landaise ou de magret de canard séché.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Loupiac 1998 frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de déguster afin de permettre aux arômes évolués de s’exprimer. Ce vin, à maturité, offre désormais toute la richesse de son bouquet et la caresse veloutée de sa texture.
