Avis Viniou
Le Château Cornélien 2022 de l'appellation Loupiac est un vin blanc moelleux de la région de Bordeaux, plus précisément de la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par sa robe dorée, brillante, et sa richesse aromatique évoquant des notes de miel, de fruits confits comme l'abricot et la pêche, avec une légère touche florale. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas spécifiés, les cépages traditionnels de cette appellation incluent souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui apportent respectivement onctuosité, fraîcheur et complexité aromatique.
La région de Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d'un microclimat idéal grâce à la proximité de la rivière, qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à la conception de ces vins moelleux. Le sol argilo-calcaire contribue également à la minéralité et à la structure du vin. L'histoire viticole de Loupiac est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle partage des similitudes avec les prestigieuses appellations voisines comme Sauternes et Barsac.
En matière d'accords mets-vins, ce Loupiac se marie à merveille avec du foie gras, dont la texture onctueuse et le goût raffiné sont sublimés par la douceur du vin. Il accompagne également parfaitement des plats à base de fromage à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore des desserts fruités, comme une tarte aux abricots. Pour un accord régional, envisagez des magrets de canard aux pêches, où le sucre du Loupiac équilibre la richesse de la viande.
Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce vin, nous vous recommandons de le servir légèrement frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exacerber sa fraîcheur tout en déployant toute la palette aromatique de ce vin moelleux.
