Vins Loupiac Château Cornélien - 2019

Le Château Cornélien 2019 est un vin blanc moelleux de l’appellation Loupiac AOC, situé dans la région de Bordeaux, plus précisément au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Ce vin dévoile la richesse des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, parfois complété de Sauvignon et de Muscadelle. Le millésime 2019 s’annonce particulièrement expressif, avec des vendanges faites à maturité optimale, souvent par tries successives pour sélectionner les grains atteints de pourriture noble, facteur clé pour un Loupiac réussi. Vinifié selon des méthodes alliant tradition et modernité, il offre un bouquet intense mêlant des notes de fruits jaunes confits, d’oranges amères et une belle pointe de miel d’acacia, souvent soutenues par une fraîcheur équilibrée.

Le terroir de Loupiac bénéficie d’un microclimat idéal, à la confluence des fleuves Garonne et Ciron : des brumes matinales automnales permettent le développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble indispensable à la production de grands vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle minéralité et une structure qui équilibre la richesse en sucre. Ce vignoble, riche d’histoire, remonte à l’époque romaine et séduit depuis longtemps les amateurs de vins doux racés et élégants.

Pour sublimer ce Château Cornélien 2019, privilégiez des associations gourmandes : le foie gras, en toast ou poêlé, reste un incontournable, tout comme les volailles rôties avec une réduction à l’orange ou au miel. Un fromage à pâte persillée, type Roquefort, révélera avec lui des accords puissants et raffinés. À table, un dessert aux fruits blancs, comme une tarte à la poire ou un gratin de pêches, fera aussi merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, pour laisser le vin s’épanouir. Dégusté jeune, il charmera par sa vivacité fruitée, mais il pourra aussi offrir une belle complexité aromatique après quelques années de garde en cave.