Avis Viniou
Fleur de Cros 2019 est un vin blanc issu de l'appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne au cœur de la région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Si le cépage majoritaire n’est pas précisé, la tradition de Loupiac privilégie le sémillon, souvent accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle. Le millésime 2019 s’est montré particulièrement équilibré, marqué par une météo maitrisant bien la maturité du raisin. Ce vin exprime une richesse aromatique typique, alliant fraîcheur et notes de fruits blancs ou confits, relevées par une fine touche miellée. La vinification traditionnelle à Loupiac met en valeur la concentration naturelle du raisin, notamment grâce aux brumes matinales qui favorisent la pourriture noble, donnant des vins au style moelleux, même si des versions plus sèches existent.
La région de Loupiac profite d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne, propice au développement de la pourriture noble qui concentre les sucres dans les raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin un bel équilibre entre vivacité et rondeur, tout en apportant une minéralité raffinée. Loupiac, riche de traditions viticoles depuis le Moyen Âge, incarne le savoir-faire bordelais dans l’élaboration des grands blancs moelleux, dont le Fleur de Cros est un digne représentant.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets délicats : le Fleur de Cros 2019 accompagne à merveille un foie gras entier mi-cuit, un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort, ou encore une volaille à la crème. En version dessert, mariez-le à une tarte aux abricots ou à une salade de fruits exotiques. Si vous souhaitez rester en harmonie avec les spécialités régionales, pensez aux cannelés bordelais ou au célèbre Bleu des Causses.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Loupiac à une température de 8-10°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa bouche onctueuse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service pour que le vin révèle sa complexité et son éclat.
