Vins Loupiac Fleur de Cros - 2008

Le Fleur de Cros 2008, élaboré dans l’appellation Loupiac, est un vin blanc moelleux représentatif du savoir-faire de cette petite enclave de l’Entre-Deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Il est issu majoritairement de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et parfois d’une touche de Muscadelle. Ce millésime 2008, désormais à maturité, dévoile une belle robe dorée profonde. Le nez offre des arômes subtils de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, enrichis de notes délicatement épicées et pâtissières, résultat d’un élevage sous bois maîtrisé. La bouche est souple, harmonieuse, dotée d’une liqueur élégante soutenue par une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur naturelle du vin, donnant une finale longue, soyeuse et complexe.

L’appellation Loupiac bénéficie d’un terroir privilégié, marqué par les brouillards matinaux de la Garonne qui favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) indispensable à la production de ces liquoreux raffinés. Les sols sont essentiellement d’argiles et de graves, propices à une bonne maturation du raisin. Loupiac partage une histoire viticole centenaire avec ses voisines Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, contribuant depuis le XVIe siècle à la réputation des vins moelleux de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, associé à la proximité du fleuve, garantit des conditions idéales pour la naissance de grands blancs doux.

Pour sublimer ce Fleur de Cros 2008, privilégiez les accords classiques avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, ainsi que des tartes aux fruits jaunes (abricots, pêches) ou des crèmes brûlées. Les plats régionaux tels qu’une escalope de foie de canard poêlé ou une volaille aux morilles et crème seront également magnifiés par sa texture onctueuse et ses arômes de fruits confits.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de son équilibre. Il est prêt à boire, mais supportera sans crainte quelques années supplémentaires de garde pour les amateurs de vins évolués. Une belle expérience de dégustation à partager sur une belle table ou en apéritif raffiné.