Avis Viniou
Le Fleur de Cros 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, reconnue pour ses liquoreux harmonieux situés sur la rive droite de la Garonne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle, qui lui confèrent ses arômes et sa fraîcheur. L’année 2020 a été favorable aux vins moelleux de la région avec un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de Loupiac, composé de sols argilo-calcaires, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la confection de ces vins sucrés et complexes. La vinification est soigneusement réalisée par tries successives, permettant de ne récolter que les raisins parfaitement botrytisés, puis suivie d’un élevage sur lies qui apporte rondeur et profondeur au vin.
La région de Loupiac se situe dans l’Entre-deux-Mers, un secteur historique bordelais baigné par un climat océanique tempéré et bercé par l’influence des deux rivières, la Garonne et la Dordogne. Cette situation favorise la formation de brumes matinales en automne, essentielles au développement du Botrytis. Les coteaux qui surplombent la Garonne offrent une belle exposition et des sols propices à la maturité optimale des raisins. Loupiac, avec son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, reste une appellation de niche, à la fois authentique et élégante, privilégiée par les amateurs de liquoreux subtils.
Ce vin moelleux se marie admirablement avec des foies gras poêlés ou en terrine, mais aussi avec des plats à base de volaille accompagnés de fruits comme un canard à l’orange. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, trouvent ici un accord remarquable. Pour finir le repas en beauté, servez-le avec une tarte aux abricots ou une touche d’ananas rôti.
Pour une dégustation optimale, servez votre Fleur de Cros 2020 entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin tout en conservant sa fraicheur et sa vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement.
