Vins Loupiac Château Haut Giron - 1999

Avis Viniou

Le Château Haut Giron 1999 se présente comme un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin résulte principalement d’un assemblage de Sémillon, fréquemment associé au Sauvignon blanc et parfois à la Muscadelle. Le millésime 1999, marqué par une météo contrastée, apporte au vin une très belle complexité aromatique, résultat d’un savoir-faire familial et d’une vinification attentive, où la pourriture noble joue ici un rôle essentiel en concentrant sucres et arômes sur la vigne. Le vieillissement sur lies lui confère des notes de fruits confits, de miel, et une texture à la fois suave et élégante.

La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, fait figure de référence historique pour les liquoreux de Bordeaux. Son microclimat, favorisé par les brumes matinales et la douceur de la rivière, offre des conditions idéales au développement du botrytis cinerea, ce fameux champignon noble qui signe la typicité des plus grands vins moelleux de la région. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, contribuent à la richesse et à la tension des vins produits ici, tout en instillant une belle fraîcheur en finale. Loupiac est moins connu que Sauternes ou Barsac, mais ses vins n’en sont pas moins complexes, et souvent appréciés pour leur rapport qualité-prix.

À table, ce Château Haut Giron 1999 s’accordera merveilleusement avec une terrine de foie gras sur pain brioché, agrémentée d’une pointe de fleur de sel. Il fera aussi un accord régional élégant avec une tarte aux pommes caramélisées ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont il saura adoucir le caractère. Pour les amateurs, il peut sublimer un blanc de poulet rôti aux amandes ou une cuisine exotique où les touches sucrées-salées sont à l’honneur.

Je vous recommande de servir ce Loupiac à une température de 8 à 10°C, après l’avoir laissé respirer quelques instants dans le verre, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, déjà bien évolué, dévoilera alors ses parfums complexes et son équilibre harmonieux entre douceur et vivacité.