Vins Loupiac Château Haut Giron - 2017

Le Château Haut Giron 2017, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc liquoreux typique de cette petite enclave bordelaise nichée sur la rive droite de la Garonne. Principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, il bénéficie de la surmaturation des raisins due à l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène, favorisé par les brumes matinales automnales, concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques propices à l’obtention de vins d’une grande richesse aromatique, où se mêlent des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, le tout porté par une bouche onctueuse mais équilibrée par une délicate fraîcheur. L’élevage, généralement en cuves ou en barriques de chêne, affine encore la complexité aromatique et la structure du vin.

La région de Loupiac, bien que moins célèbre que Sauternes ou Barsac dont elle partage la rive opposée, possède un terroir spécifique, avec ses sols argilo-calcaires à dominante graveleuse qui favorisent le développement de la pourriture noble sur les grappes. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et les familles locales perpétuent depuis plusieurs générations ce savoir-faire unique d’élaboration de vins liquoreux raffinés, élégants et persistants. Le climat océanique tempéré, amplifié par la proximité du fleuve, assure des vendanges tardives lentes et très sélectives, essentielles à la qualité des vins de Loupiac.

Le Château Haut Giron Loupiac 2017 trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il se marie parfaitement avec un foie gras de canard, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et de pâte d’amande. Pour jouer la carte régionale, osez l’accord avec une tarte aux noix ou des cannelés bordelais. En poisson, un pavé de saumon rôti aux agrumes sera également un allié de choix.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce liquoreux, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement resserré. Laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir, afin de profiter pleinement de ses arômes riches et de sa belle longueur en bouche.