Vins Loupiac Château Haut Giron - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Giron 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, nichée au cœur de la région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, qui lui confèrent à la fois rondeur, fraîcheur et complexité aromatique. Pour obtenir sa douceur naturelle, la vendange est réalisée en plusieurs tries, afin de récolter des raisins parfaitement mûrs, parfois atteints de botrytis (la célèbre pourriture noble), ce qui garantit des sucres résiduels équilibrés par une belle acidité. Le millésime 2019 se distingue par une belle expression aromatique, mêlant des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et une délicate touche florale. La vinification et l’élevage sont maîtrisés pour préserver la pureté aromatique et la finesse du vin.

La région de Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, bénéficie d’un microclimat idéal pour la production de vins liquoreux. Les brouillards matinaux générés par la proximité du fleuve, suivis de belles journées ensoleillées, favorisent le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et au profil élégant de ces vins, tandis que l’histoire viticole de Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui témoigne d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Loupiac moelleux 2019, privilégiez des accords équilibrant sa richesse aromatique et sa douceur. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, du fromage à pâte persillée tel que le Roquefort, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Les plats régionaux, comme le canard aux pêches ou la croustade aux pommes, magnifieront également ses qualités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera toute sa palette aromatique dans un verre approprié à vin blanc moelleux, de préférence en le laissant s’aérer quelques minutes avant de le savourer.