Avis Viniou
Le Château Ségur du Cros 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au sein de la région viticole du Bordelais. Principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon et la Muscadelle, ce vin profite d’une vendange tardive, permettant au raisin d’atteindre une maturité avancée sous l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce processus confère à ce millésime une texture onctueuse, une belle concentration aromatique et un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur. Le 2019 se démarque par une robe dorée éclatante et un nez intense mêlant des notes d’abricot confit, de coing, de miel et d’agrumes confits. En bouche, l’attaque est ample, enveloppée d’une liqueur élégante prolongée par une acidité vivace qui équilibre le sucre.
La région de Loupiac est nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, fameuse pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression du Sémillon. Le microclimat de cette partie de la Garonne est particulièrement propice au développement de la pourriture noble grâce aux brumes matinales générées par la rivière, essentielles pour la production des grands liquoreux. Ce terroir, cultivé avec passion, perpétue une longue tradition remontant au Moyen-Âge, où l’on recherchait déjà les vins doux raffinés de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin rencontre la richesse du plat. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie avec une touche de fruit, comme un magret de canard aux pêches, ou des fromages à pâte persillée, tel un Roquefort. Pour une note régionale, servez-le avec une tarte aux abricots ou une flamekueche sucrée.
Il est conseillé de déguster ce Loupiac à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans que la sucrosité ne prenne le dessus, offrant ainsi un parfait équilibre en bouche. N’hésitez pas à le carafer délicatement s'il est jeune afin de libérer ses arômes les plus subtils.
