Avis Viniou
Le Château Ségur du Cros 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans la région de l’Entre-deux-Mers au cœur de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de sémillon, accompagné parfois de sauvignon blanc et de muscadelle, ce vin profite du climat particulier de la région pour développer l’élégante pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la production de grands liquoreux. Le millésime 2017 offre généralement une belle concentration aromatique grâce à des conditions météo favorables à la surmaturation des raisins, ce qui se retrouve dans l’harmonie entre richesse en sucre et fraîcheur acide. La vinification est rigoureuse : vendanges manuelles par tries successives, fermentation lente, élevage soigné en cuves ou en barriques afin de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.
La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes, bénéficie d’un microclimat idéal grâce aux brumes matinales de l’automne qui favorisent la formation du botrytis. Les sols, constitués de graves, d’argiles et de calcaire, confèrent à ces vins leur finesse et leur remarquable capacité de garde. Loupiac possède une longue tradition viticole, remontant au Moyen-Âge, et s’est imposée au fil des siècles comme l’une des appellations phares pour les vins blancs moelleux de Bordeaux.
Ce vin se révèle exquis à l’apéritif, mais il excelle surtout en accompagnement de mets gastronomiques. Servez-le avec un foie gras mi-cuit, dont la douceur et la délicate acidité du vin souligneront la texture fondante. Les cuisines asiatiques, notamment des plats légèrement épicés au gingembre ou des sushis, trouvent aussi en le Loupiac un partenaire élégant. Pour un accord local, osez le marier avec une tarte aux abricots ou un fromage persillé de type Roquefort : l’équilibre entre sucre et vivacité révélera une alliance gourmande.
Pour apprécier toute la subtilité aromatique du Château Ségur du Cros 2017, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou après quelques années de cave, où son bouquet gagnera en complexité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement pour profiter pleinement de sa palette aromatique.
