Le Château Ségur du Cros 2018, issu de l'appellation Loupiac dans la sublime région de Bordeaux, se distingue comme un vin blanc moelleux aux accents généreux. Les cépages dominants, typiques de l'appellation, sont le Sémillon majoritaire, accompagné généralement de Sauvignon Blanc et parfois d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, favorisée par des conditions climatiques propices à la surmaturation, rendant possible le développement naturel de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. La vinification est conduite avec le plus grand soin, souvent par tries successives, afin de sélectionner les grappes les plus botrytisées pour offrir complexité et équilibre entre la douceur et la fraîcheur.
La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, profite d’un microclimat idéal à la naissance des vins liquoreux. Les brouillards matinaux de l’automne, suivis de belles journées ensoleillées, favorisent le développement de Botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la fraîcheur minérale qui vient équilibrer la richesse en sucre de ces vins. Loupiac, moins connue que ses voisines Sauternes et Barsac, possède pourtant une histoire séculaire de production de grands vins moelleux, alliant gourmandise et élégance.
Ce Loupiac 2018 du Château Ségur du Cros séduira avec une cuisine raffinée : il s’accordera merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, dont la texture et l’onctuosité dialogueront avec la douceur du vin. En dessert, testez-le avec une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques pour sublimer les notes de fruits confits et de miel. Pour un accord plus audacieux, accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne : la douceur du vin adoucira la puissance du fromage.
Servez ce Loupiac à une température de 10-12°C pour révéler pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, en veillant à le carafer s’il est encore jeune afin d’ouvrir tous ses arômes. Profitez de son équilibre harmonieux entre notes fruitées, suavité et vivacité, tant à l’apéritif qu’au cours du repas.
