Le Château Le Portail Rouge 2012, issu de l’appellation Loupiac, se révèle comme un vin blanc moelleux typique de cette région de Bordeaux. Loupiac est surtout reconnu pour ses vins blancs doux et élégants, élaborés à partir de raisins cueillis à maturité tardive, souvent avec l’aide de la pourriture noble, ce qui confère aux vins leur richesse et leur complexité aromatique. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, le style local privilégie généralement le sémillon, parfois complété de sauvignon blanc et muscadelle. Le millésime 2012 offre généralement des vins tendres, séduisants par leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
Le terroir de Loupiac, implanté sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un microclimat particulier, propice au développement de la pourriture noble grâce aux brouillards matinaux générés par la proximité du fleuve. Les sols argilo-calcaires favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Cette zone, face à Sauternes et Barsac, partage avec elles un savoir-faire ancestral dans l’élaboration des vins liquoreux qui font la renommée de Bordeaux. L’histoire de Loupiac remonte à l’époque romaine et le vignoble a toujours occupé une place singulière avec ses vins moelleux de grande finesse.
Les accords mets-vins pour ce type de blanc moelleux sont nombreux. Un classique consiste à le déguster en apéritif, mais il se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Pour rester dans l’esprit régional, osez l’accord avec une tomme de brebis ou une cuisine du Sud-Ouest légèrement épicée. Pour le dessert, privilégiez une association avec une salade de pêches blanches ou une tarte à l’abricot.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Loupiac autour de 10-12°C afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches tout en gardant la fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à aérer le vin quelques instants dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique.
