Vins Loupiac Château Loupiac-Gaudiet - 1989

Le Château Loupiac-Gaudiet 1989 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers bordelaise. S’il est coutumier dans cette région d’élaborer des vins moelleux à liquoreux à partir de cépages comme le Sémillon, associé parfois à la Muscadelle ou au Sauvignon blanc, il convient ici de s’attacher avant tout au profil caractéristique de ce type de vin : une belle liqueur, des arômes évoquant les fruits confits, l’abricot sec, parfois le miel et la cire d’abeille, qui peuvent être particulièrement complexes après plusieurs décennies d’évolution en bouteille. Le millésime 1989 a bénéficié d’une année favorable au développement du fameux botrytis cinerea, cette « pourriture noble » indispensable à la concentration aromatique et à l’équilibre si appréciés dans les liquoreux de Bordeaux.

Loupiac est une appellation discrète mais remarquable, souvent comparée à ses voisines Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont. Le terroir se distingue par ses coteaux argilo-calcaires exposés idéalement pour favoriser la maturation lente et régulière des raisins, tandis que la proximité de la Garonne favorise l’apparition de brumes automnales propices au botrytis. Le climat est doux et humide à l’automne, permettant d’atteindre un remarquable équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La tradition viticole locale remonte au Moyen-Âge, et les vignerons de Loupiac ont su préserver un savoir-faire dédié aux vins blancs de grande garde.

En matière d’accords mets-vins, ce liquoreux ancien se marie parfaitement avec des mets qui font écho à sa complexité : une terrine de foie gras mi-cuit, un fromage persillé comme la Fourme d’Ambert ou le Roquefort, mais aussi des desserts fruités à base d’abricot ou de poire pochée. Un accord local irrésistible consiste à le servir en apéritif avec quelques canelés bordelais, dont la caramélisation répond à la douceur du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Loupiac à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses arômes sans masquer la richesse de sa texture. Une mise en carafe délicate peut être envisagée si un léger dépôt est présent, ce qui est fréquent pour un vin de cet âge. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la très belle onctuosité que le temps lui a offert.