Avis Viniou
La Closerie de Fourtet 2018 est un vin rouge produit sur la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. La cuvée, second vin du Château Clos Fourtet, est généralement assemblée autour d’une dominante de merlot, accompagnée dans une moindre mesure de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle, fruit d’une météo contrastée : après un début d’année pluvieux, l’été chaud et sec a favorisé une concentration optimale des raisins. À la dégustation, attendez-vous à un vin doté d’une robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), relevés de notes d’épices douces, de tabac blond, parfois de cacao et de réglisse. La structure est élégante, avec des tanins veloutés et une belle fraîcheur en finale, présageant un joli potentiel de garde.
Saint-Émilion, l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Le vignoble de La Closerie de Fourtet repose sur un plateau de calcaire à astéries, qui confère aux vins finesse, minéralité et fraîcheur. Le microclimat tempéré, modulé par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre entre puissance et élégance. Saint-Émilion jouit d’une riche histoire, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, et ses chais perpétuent un savoir-faire ancestral allié aux techniques modernes.
Pour accorder ce Saint-Émilion 2018, optez pour une cuisine de terroir et des viandes tendres : un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou une volaille farcie aux cèpes feront honneur à ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest, un parmentier de confit ou un gratin de cèpes se marieront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux.
Servez La Closerie de Fourtet 2018 à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération d’une heure en carafe, notamment dans sa jeunesse, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et structurer son expression en bouche. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa générosité, ou reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.
