Avis Viniou
La Closerie de Fourtet 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bénéficiant du savoir-faire du Clos Fourtet, cette cuvée est majoritairement composée de Merlot, emblématique du secteur, enrichi souvent d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été remarquable, avec un été chaud et sec, suivi de vendanges en conditions idéales, offrant des raisins d’une maturité exceptionnelle. Vinifié et élevé avec soin, le vin présente une robe rubis profonde, un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de violette, de réglisse et une touche subtile de moka due à un élevage en fût de chêne parfaitement maîtrisé. En bouche, la texture est suave, les tanins racés, l’équilibre harmonieux, la finale longue et fraîche.
Saint-Émilion est une région chargée d’histoire, célèbre pour son patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO. Le vignoble repose sur un plateau calcaire particulièrement propice à l’expression du Merlot, qui y trouve toute sa finesse et sa rondeur. Le climat océanique tempéré, avec ses nuances continentales, apporte la maturité sans excès, favorisant une expression aromatique élégante et une belle capacité de garde. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires, graves – confèrent à chaque parcelle une identité unique, et c’est cette mosaïque qui façonne la complexité des vins de Saint-Émilion.
Ce vin, noble et structuré, s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti au thym, un filet de bœuf Rossini, ou encore un magret de canard aux cerises. Il accompagne également à merveille une cuisine locale comme les cèpes à la bordelaise ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou du Comté bien affiné.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de carafer La Closerie de Fourtet 2018 une à deux heures avant le service. Température idéale : 16-18°C. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais dévoilera davantage de complexité après quelques années de garde.
