Avis Viniou
Le Château Carteau Matras, situé à Saint-Émilion dans la région viticole renommée du Libournais à Bordeaux, produit la cuvée Côte Daugay 2019. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, exprime avec élégance le caractère de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques optimales, avec un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties, offrant une belle maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure équilibrée, des arômes de fruits rouges mûrs, et une élégante complexité. Le Château Carteau Matras jouit d'une longue tradition viticole, respectant l'histoire et la réputation d'excellence de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses arômes et textures. Un magret de canard rôti aux baies rouges, un agneau de Pauillac ou encore un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire, sauront sublimer la richesse et l’ample fraîcheur de ce vin. Les plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux rôtis s'accorderaient également à merveille, soulignant la profondeur et la finesse de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une expérience sensorielle digne des grandes appellations de Bordeaux.
