Avis Viniou
Le Château Pindefleurs 2022 est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion AOC, produit dans le Libournais, une des zones les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici, les Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre généralement des vins d’une belle maturité, aux tanins souples, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de sous-bois et parfois de notes toastées issues d’un élevage en barriques.
La région de Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, entre plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et graves, favorisant une maturité optimale pour le Merlot. Le climat océanique tempéré, bien que parfois marqué par des épisodes de chaleur, est tempéré par la proximité de la Dordogne et les variations de relief. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et se distingue par la richesse de son patrimoine – le village, classé à l’UNESCO, est entouré de célèbres châteaux et domaines familiaux, garants d’une tradition viticole ininterrompue.
Le style charmeur et velouté d’un Saint-Émilion comme le Château Pindefleurs 2022 s’accorde idéalement avec des viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne à merveille une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Nectaire ou un brie de Meaux, flatteront aussi la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure favorisera l’expression de ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce joli millésime bordelais.
