Le Château Pindefleurs 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans la grande tradition des Grands Crus de la rive droite bordelaise. Ce millésime est principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant du secteur, complété par une proportion de cabernet franc, ce qui confère au vin un équilibre subtil entre souplesse et structure. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur un terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, propice à l’expression d’une belle complexité aromatique et d’une profondeur remarquable. La vinification est traditionnelle avec une macération contrôlée pour préserver le fruit et des élevages en barriques de chêne permettant d’affiner les tanins tout en apportant des notes délicatement boisées.
Saint-Émilion, l’un des joyaux du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne et de sols très variés, allant du calcaire au sable en passant par l’argile, ce qui favorise la diversité et la finesse des vins produits. Ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, la région s’illustre aujourd’hui grâce à un patrimoine remarquable et à un classement exigeant, gage de qualité et d’élégance. L’harmonie unique de Saint-Émilion entre sol, climat et savoir-faire transforme chaque Grand Cru en une expérience de dégustation authentique.
Pour accompagner ce Château Pindefleurs 2021, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une côte de bœuf. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, mettent aussi en valeur la rondeur de ses arômes. Vous pouvez également opter pour des plats de la gastronomie régionale tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce millésime, encore jeune, bénéficiera d’une petite garde ou d’une aération pour révéler tout son potentiel.
