Vins Saint-Émilion Château DASSAULT - 2018

Avis Viniou

Le Château Dassault 2018 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Classé Grand Cru, ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, on peut supposer qu'il est principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, possiblement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant une exposition idéale pour la maturation des raisins. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin des arômes complexes et une structure élégante. La vinification respecte les traditions régionales, accentuant le caractère raffiné et bien équilibré de ce cru.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorable à la culture de la vigne. Saint-Émilion est une appellation historique dont les vins sont renommés pour leur capacité à marier puissance et finesse, souvent avec un potentiel de garde impressionnant.

Pour accompagner ce Château Dassault 2018, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa profondeur tannique. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini s'associeraient parfaitement. Pour rester dans le terroir, pensez également à un confit de canard, plat typique du sud-ouest de la France.

En termes de dégustation, ce vin s'exprime au mieux lorsqu'il est servi à une température optimale de 16-18°C. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le carafer une heure à l'avance, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.