Avis Viniou
Le Château Graves du Bert 2024, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu d’une des terroirs les plus réputés de la rive droite bordelaise. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, la tradition locale fait la part belle au merlot, généralement accompagné par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon. Ce Grand Cru 2024 promet une expression élégante de son millésime, avec des vinifications soignées qui privilégient la fraîcheur du fruit et la structure sans excès de boisage, notamment dans les années récentes.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des influences océaniques raisonnées par la Garonne et les coteaux. Les sols y sont particulièrement variés, alternant graves, argiles et, plus au sud, des calcaires affleurants qui confèrent au vin beaucoup de profondeur et de finesse. Ce terroir unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses vins raffinés, équilibrant souplesse, générosité et potentiel de garde. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et doit sa réputation séculaire à l’alliance harmonieuse entre la nature du sol et le savoir-faire humain.
Ce Grand Cru 2024 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une pièce de bœuf maturée ou encore un magret de canard, plats régionaux qui font échos à la gastronomie du Sud-Ouest. N’hésitez pas à l’associer également avec des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty pour sublimer ses notes de fruits rouges et sa finale délicatement épicée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Grand Cru pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et révéler pleinement sa profondeur.
