Avis Viniou
Château Graves du Bert 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition régionale privilégie le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 promet une expression fruitée et mûre, avec une structure élégante, grâce à la climatologie favorable de cette année en Bordelais. Les sols de graves et d’argiles, caractéristiques du domaine, favorisent une maturité optimale des raisins et apportent aux vins équilibre, richesse et un potentiel de garde intéressant. La vinification, typique de Saint-Émilion, met en avant la finesse du fruit, des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et noirs, souvent rehaussés de notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, connue pour ses terroirs variés, ses coteaux calcaires, ses climats tempérés et son patrimoine classé à l’UNESCO. Le microclimat, influencé par l’omniprésence de la Dordogne, favorise une maturité régulière et confère aux vins leur élégance et leur charme. La région est également réputée pour la grande diversité de ses petits châteaux et la typicité inimitable de ses cuvées, le tout porté par une histoire viticole pluriséculaire.
Pour les accords mets-vins, Château Graves du Bert 2022 accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un rôti de veau aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou des cèpes à la bordelaise. Il s’harmonise aussi avec une tourte de gibier ou des plats riches en saveurs comme une daube de bœuf.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ainsi, vous apprécierez au mieux sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
