Avis Viniou
Le Château Peyroutas 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2009 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, ponctué d’un été chaud et sec, aboutissant à une vendange parfaitement mûre. Le vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de Saint-Émilion, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle vise à révéler toute la générosité et la souplesse du Merlot, en harmonie avec la structure tannique et la fraîcheur des autres cépages.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, reconnue pour ses sols variés mêlant argiles, calcaires et graves. Ce patchwork de terroirs offre une complexité et une élégance unique aux vins de l’appellation. Le climat océanique tempéré, avec suffisamment de chaleur estivale, favorise la maturité du raisin et la richesse aromatique des vins. Saint-Émilion bénéficie d’une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et innovation. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins généreux, équilibrés et dotés d’un très bon potentiel de garde.
Le Château Peyroutas 2009 affiche une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, les tanins sont soyeux, la structure est élégante, et la finale persiste sur des notes de torréfaction et de fruits compotés. Ce style accompagne parfaitement des viandes rouges comme un magret de canard poêlé, une entrecôte grillée, ou un gigot d’agneau rôti. Vous pouvez également le marier avec des plats locaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une pleine expression des arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir les tanins. Le Château Peyroutas 2009 offre aujourd’hui une belle maturité, mais il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
