Avis Viniou
Le Château Villemaurine 2017 est un Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, symbole de l’élégance et de la finesse que l’on attend des meilleurs vins de la rive droite bordelaise. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce puis une période de gel, a conduit à une récolte plus restreinte mais très qualitative. L’assemblage s’articule principalement autour du Merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc. La vigne y bénéficie d’un terroir exceptionnel, perché sur le fameux plateau calcaire de la commune, avec des sols riches en argiles et en pierres, qui assurent une alimentation en eau régulière et une belle concentration aromatique. La vinification soignée allie tradition bordelaise et maîtrise moderne, avec des élevages en barriques qui confèrent au vin de jolies notes boisées et un subtil fondu.
Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus illustres de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son histoire est étroitement liée à celle du vignoble bordelais, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité. Le climat est de type océanique tempéré, aux influences continentales qui favorisent la maturité lente des raisins, et aux précipitations bien réparties. L’alternance de plateaux calcaires et de coteaux argilo-calcaires permet de produire des vins structurés, puissants et capables d’une belle évolution en cave.
Le Château Villemaurine 2017 séduit par son nez expressif de fruits rouges mûrs, de violette, relevé d’épices douces et d’une pointe de truffe. En bouche, la texture soyeuse, la fraîcheur et les tanins veloutés offrent une belle harmonie. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf grillé, un magret de canard sauce aux cèpes, ou des plats typiques comme l’entrecôte bordelaise et la lamproie à la bordelaise. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique, et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant après aération, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
