Vins Saint-Émilion Artevino - 2021

Avis Viniou

Le Château Artevino 2021 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion AOC, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Dans cette région où dominent les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, le Merlot règne en maître, fréquemment accompagné du Cabernet Franc, donnant naissance à des vins profondément aromatiques et d’une texture soyeuse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une maturité plus lente des raisins, a favorisé l’expression de la fraîcheur et de la finesse, au détriment de la puissance habituelle. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, conduit souvent à des vins alliant une élégante structure tannique à des arômes de fruits rouges croquants, d’épices douces et une pointe florale.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un terroir historique dont la culture viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région jouit d’hivers doux, d’étés modérés et de précipitations régulières, ce qui permet une maturation progressive du raisin. Les reliefs vallonnés, façonnés par des petites collines appelées « côtes », offrent des expositions variées et une grande diversité de sols qui signent la complexité des vins de l’appellation.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ou encore des viandes mijotées telles qu’un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard saura mettre en valeur la fraîcheur du millésime 2021.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Une belle découverte pour les amateurs de Bordeaux subtils et élégants.