Vins Saint-Émilion Château Laroque - 2019

Avis Viniou

Le Château Laroque 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru et produit dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, marqué par une belle maturité des raisins après un été chaud et sec suivi de pluies salutaires en septembre. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, représentatif de la rive droite bordelaise, complété par le Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon. Le chai du Château Laroque est réputé pour sa vinification précise, favorisant une extraction douce et un élevage soigné en barriques de chêne, qui offre au vin structure, élégance et un potentiel de garde intéressant.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus renommées du Bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir repose sur d’anciennes croupes calcaires et argilo-calcaires, parfait pour exprimer toute la finesse et la profondeur du Merlot. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation homogène des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et le classement des crus témoigne de la recherche constante d’excellence par ses vignerons.

Le Château Laroque 2019 est un vin de caractère, avec des arômes enchâssant la cerise noire, la prune, des notes de violette et d’élégantes touches boisées. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Pour évoquer la tradition locale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin peut être savouré dès à présent pour son fruit éclatant ou être attendu quelques années de plus pour profiter de son potentiel de garde.