Vins Saint-Émilion La Fleur Anne - 2010

Avis Viniou

Le Château La Fleur Anne 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010 est réputé pour son équilibre exceptionnel, né d’une année climatique idéale à Bordeaux, avec des températures modérées et une maturité lente, offrant des vins amples et structurés. Il s’agit principalement d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une petite proportion de cabernet sauvignon, offrant une matière soyeuse et fruitée, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et d’épices douces. La vinification au Château La Fleur Anne privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur des tanins, puis un élevage en barriques, souvent partiellement neuves, pour apporter élégance et structure.

Saint-Émilion, berceau de la vigne depuis l’époque gallo-romaine, est reconnu pour ses sols variés de calcaires, d’argiles et de graves, qui contribuent à la complexité des vins produits. Le climat océanique tempéré, bénéficiant des influences de l’Atlantique, permet une maturation optimale des cépages, tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire de ce vignoble, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, se reflète dans la diversité de ses châteaux et la tradition d’assemblage minutieux perpétuée par ses vignerons.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des mets mettant en valeur sa puissance et son raffinement. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte seront des partenaires de choix. Les spécialités régionales, telles qu’un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise, trouveront également leur place à table, de même qu’un gratin de cèpes ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure à l’avance, afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la profondeur. Vous découvrirez ainsi un vin à maturité, aux tanins fondus et au bouquet élégant, parfait pour les belles occasions.