Le Château La Fleur Anne 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, une des zones les plus réputées de Bordeaux. Ce millésime 2021 se distingue par sa jeunesse et son caractère frais. Bien que les cépages indiqués laissent supposer une large place au Cabernet Sauvignon, il est plus courant de trouver dans cette région un assemblage où le Merlot domine, accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Cela dit, le profil du vin de Saint-Émilion est typiquement axé autour d’une bouche ronde, charnue, avec des tanins souples et une expréssion fruitée que laissent présager les sols argilo-calcaires locaux. La vinification et l’élevage se font généralement en cuves inox ou barriques, offrant ainsi au vin une structure élégante et un potentiel de garde modéré.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole d’exception bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les vignes prospèrent sur des sols variés allant de l’argile profonde au calcaire, conférant aux vins une belle diversité et une complexité aromatique typique du Libournais. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, et la réputation de Saint-Émilion s’est construite sur la finesse et la souplesse de ses rouges, faciles à apprécier dès leur jeunesse mais pouvant également évoluer avec le temps.
Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des mets à la fois savoureux et tendres. Un classique magret de canard aux griottes, un agneau de lait rôti ou un confit de porc aux cèpes sublimeront la texture fruitée et l’élégance tannique de cette cuvée. Des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire s’accorderont aussi très bien. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s’inscrivent dans la tradition locale et mettront en valeur la typicité du cru.
Pour révéler tous ses arômes, servez le Château La Fleur Anne 2021 à une température de 16 à 18°C après l’avoir aéré 1 heure en carafe. Ce temps d’ouverture lui permettra d’exprimer au mieux ses notes fruitées, sa touche boisée discrète et ses tanins fins, signature des beaux rouges de Saint-Émilion.
