Vins Saint-Émilion La Fleur Anne - 2012

Avis Viniou

Le Château La Fleur Anne 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la rive droite, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins dotés d’une belle concentration, avec des tanins fondus et une maturité remarquable. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à La Fleur Anne une structure élégante, des arômes de fruits noirs mûrs relevés de subtiles notes boisées, de cuir et d’épices douces. En bouche, on retrouve une richesse fruitée, une belle fraîcheur et une finale persistante.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, reconnu tant pour la qualité exceptionnelle de ses vins que pour son histoire, liée à la ville médiévale aux ruelles pavées. Le terroir repose ici sur des sols argilo-calcaires et graveleux offrant au vignoble un drainage naturel et une riche palette aromatique. Le climat océanique tempéré du Libournais favorise une maturation lente, essentielle pour l’équilibre du merlot, dominant dans la région. Depuis des siècles, ce savoir-faire allié à la diversité des sols permet d’obtenir des vins à la fois puissants, souples et harmonieux, parfaits pour la garde.

Ce Saint-Émilion se prête à de nombreux accords, privilégiant des mets subtils et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou encore une belle entrecôte bordelaise. Pour une alliance régionale, pensez à un agneau de Pauillac, grillé ou en navarin, relevé de champignons locaux comme les cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, lui conviennent également, tout comme un gratin de pommes de terre truffées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure pour bien révéler ses arômes. Ce millésime 2012, déjà parfaitement évolué, sublimera votre table dès aujourd’hui comme après encore quelques années de garde soigneuse.