Vins Saint-Émilion Château Troplong Mondot - 2022

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2022 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Sur ce grand cru classé, le vignoble est principalement planté en merlot, accompagné de cabernet franc et d’une petite proportion de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et sec, offre des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère au vin une grande concentration aromatique et une texture veloutée. La vinification est soignée, privilégiant l’expression du fruit et l’élégance, par une macération douce et un élevage en barriques neuves qui respecte l’identité du terroir. Château Troplong Mondot bénéficie d’un terroir d’exception, avec un plateau argilo-calcaire dominant la cité médiévale de Saint-Émilion, offrant profondeur et complexité au vin.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour ses sols variés et son exposition idéale. Le climat est tempéré, avec des influences continentales adoucies par la proximité de la Dordogne. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont surtout les moines, au Moyen Âge, qui ont façonné le paysage et la réputation du vignoble. Aujourd’hui, Saint-Émilion se distingue par ses crus harmonieux, élégants et de grande longévité.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats gastronomiques comme un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les saveurs puissantes et la structure soyeuse du 2022 accompagneront également à merveille des plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures à l’avance afin de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse du millésime 2022 et du toucher soyeux qui caractérise ce grand vin de Saint-Émilion.