Avis Viniou
Château Guérin Bellevue 2004 est une belle expression de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec issu principalement des cépages Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, présente une robe grenat aux reflets tuilés, témoignant élégamment de son millésime déjà patiné. Issu du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, le vin développe un nez complexe où se mêlent des arômes de fruits rouges confiturés, de pruneau, de sous-bois, de tabac blond et une note épicée évoquant la réglisse et la truffe. En bouche, le Château Guérin Bellevue 2004 révèle une structure souple, des tanins fondus et une finale tout en finesse. L’élevage sous bois, soigneusement maîtrisé, apporte des touches subtiles de vanille et de cacao sans masquer la fraîcheur du fruit.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et renommées régions viticoles du Bordelais. Blottie sur des coteaux et plateaux calcaires, la région bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par une influence continentale davantage marquée qu’ailleurs à Bordeaux. Cela favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, offrant aux vins une belle concentration tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et son bourg médiéval, classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, est réputé pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins.
Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec une côte de boeuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un pigeonneau farci aux champignons. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un agneau de lait de Pauillac ou d’un confit de canard, servis avec des cèpes ou des pommes de terre sarladaises. Sa maturité permet également des associations réussies avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à température de 16-18°C. Cela mettra en valeur la complexité aromatique et la délicatesse de sa texture, tout en permettant aux arômes tertiaires développés par le vieillissement de s’exprimer pleinement.
