Avis Viniou
Le Château La Rose Monturon 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce cru met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi d’une fin de saison plus fraîche, cadeau un équilibre rare entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle et respectueuse du terroir à Saint-Émilion, met l’accent sur l’extraction fine des tanins et la conservation du fruité, avec un élevage en barriques qui apporte élégance et complexité aromatique. Le vin présente ainsi une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs, souvent rehaussés de notes de réglisse, de vanille et de légères touches torréfiées.
Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, graves et sables offrent une formidable diversité propice à l’expression des nuances de chaque parcelle. Riche d’une longue histoire viticole, Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et la culture du vin y est intimement liée à la vie locale depuis le Moyen Âge. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins élégants, puissants mais toujours équilibrés, recherchés pour leur potentiel de garde.
Accordez ce Château La Rose Monturon 2019 à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des plats de gibier à plume en sauce. Pour valoriser ses racines régionales, servez-le avec un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, notamment de brie ou de saint-nectaire, accompagnera aussi parfaitement ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler son bouquet aromatique complexe et sa structure en bouche. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais présente déjà un très bel équilibre à apprécier dès aujourd’hui.
