Avis Viniou
Château La Fleur Chantecaille 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Comme le veut la tradition régionale, ce vin est probablement élaboré en dominant avec du Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin avec une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de prune, de violette et des touches d’épices douces. En bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale, grâce à une vinification attentive fruitée et élégante.
La région de Saint-Émilion est l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles exceptionnels. Le climat est tempéré océanique, avec des étés doux et des automnes prolongés, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, permettant une grande expression du Merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité et le village, passionné de viticulture, est au centre de nombreuses propriétés familiales et historiques.
Pour accompagner Château La Fleur Chantecaille 2022, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un tournedos Rossini. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou une joue de bœuf braisée, mettront également en valeur la richesse et la finesse du vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront de beaux compagnons en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’au moins une heure sera bénéfique pour libérer toute la palette aromatique du millésime 2022. Ce vin pourra aussi bien être apprécié dès maintenant qu’après quelques années de garde en cave, pour gagner en complexité.
