Le Château Pontet-Fumet 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2016 se distingue par sa composition traditionnelle des cépages bordelais, où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 figure parmi les très belles années à Bordeaux, marqué par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, grâce à une météo clémente qui a permis une maturation lente et homogène des raisins. Le vinification à Saint-Émilion s’opère généralement en cuves inox ou béton, avec un élevage en barriques, majoritairement de chêne français, ce qui confère au vin structure, complexité et potentiel de garde.
Saint-Émilion est une zone viticole historique de la rive droite de Bordeaux, connue pour ses sols diversifiés, mêlant argiles, sables et calcaires, offrant aux vins une palette gustative riche et nuancée. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité élégante. Ce terroir unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, produit des vins pleins, ronds, avec une belle profondeur et des tanins soyeux, qui savent néanmoins rester accessibles dès leur jeunesse.
Ce Château Pontet-Fumet 2016 accompagnera parfaitement des plats raffinés et savoureux. Vous pouvez l’associer à une côte de bœuf grillée, à un magret de canard, ou encore à une cuisine régionale comme un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées telles que le comté affiné ou un brie truffé. Si vous souhaitez explorer des accords plus audacieux, essayez-le avec un carré d’agneau aux herbes ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce beau millésime, tout en appréciant la finesse de sa texture.
