Vins Saint-Émilion Château Pressac - 2016

Le Château Pressac 2016 est un grand cru rouge issu de l’appellation renommée Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble repose sur un magnifique plateau calcaire à astéries, donnant naissance à des vins structurés et élégants. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions climatiques idéales, offrant une vendange d’une belle maturité. Les cépages majoritaires du château sont le merlot, accompagné du cabernet franc, du cabernet sauvignon et parfois de quelques cépages plus rares comme le malbec et le carménère, conférant une complexité aromatique unique. La vinification, menée avec précision, privilégie à la fois la fraîcheur du fruit et la profondeur des tanins, tandis que l’élevage en barrique vient parfaire l’harmonie du vin.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés, favorisant la maturité des raisins. Les sols variés de calcaires, d’argiles et de graves permettent un enracinement profond de la vigne, condition essentielle à la production de grands vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses châteaux sont depuis longtemps réputés pour la finesse et la longévité de leurs cuvées. Le classement de Grand Cru témoigne d’un strict respect des exigences de qualité propres à l’appellation.

Ce vin dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de violette, relevées par des touches de poivre, de tabac blond et de subtiles notes boisées. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fins et une finale persistante sur le fruit. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de carafer le Château Pressac 2016 une heure avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde mais peut déjà offrir toute sa générosité après une belle aération.