Vins Saint-Émilion Château Bélair - 1983

Le Château Bélair 1983 est un vin rouge sec issu de l’appellation renommée Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, comme souvent dans la région, doit sa complexité et son élégance à un assemblage traditionnel, bien que les proportions exactes de cépages ne soient pas toujours connues avec certitude. Généralement, le Merlot occupe une place prépondérante, apportant rondeur et suavité, complété par le Cabernet Franc qui confère structure, fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 1983, marqué par une météo contrastée, a donné des vins équilibrés, souvent charmeurs et harmonieux avec le temps.

Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, fait d’argiles, de calcaires et de sables, sur de douces croupes dominant la Dordogne. Ce terroir, allié au climat océanique tempéré de la région, favorise la lente maturation des raisins et permet d’exprimer toute la typicité des grands vins de la rive droite. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et ses châteaux bénéficient d’une réputation mondiale pour la finesse et la capacité de vieillissement de leurs vins.

Au fil de son évolution, le Château Bélair 1983 développe souvent une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, typiques des vieux Bordeaux. Il s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac, mettront aussi en valeur sa structure souple et ses tanins patinés.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, idéalement après un passage en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes tertiaires délicats. Ce vin offre une belle occasion de savourer le charme intemporel des grands Saint-Émilion à maturité.