Avis Viniou
Le Château Belair 2006, cru classé de Saint-Émilion, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, complété d’une proportion notable de Cabernet Franc. Le millésime 2006 se distingue par une climatologie contrastée : un printemps précoce, suivi d’un été frais et d’une belle arrière-saison, assurant une maturité optimale des raisins. Les vignes reposent sur les fameux coteaux calcaires de Saint-Émilion, terroir qui offre profondeur et élégance aux vins. La vinification au Château Belair privilégie la précision : tri rigoureux des grappes, fermentations maîtrisées en cuves inox et élevage traditionnel en barriques de chêne français, avec une proportion raisonnée de bois neuf pour préserver le fruit et la finesse.
Saint-Émilion, niché sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales assurant parfois des maturités lentes et complexes. Ses sols argilo-calcaires et sableux créent des conditions idéales pour l’expression du Merlot, signature de la région, tandis que le Cabernet Franc apporte structure et fraîcheur. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale de Saint-Émilion et ses collines abritent une mosaïque de parcelles qui font la renommée et la diversité des vins.
Ce vin à la robe grenat profonde séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, soulignés par des notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces, typiques de l’évolution du millésime. Il saura accompagner une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs régionales, comme un rôti d’agneau à l’ail ou un canard aux figues, mettent parfaitement en valeur la richesse et l’élégance de ce Saint-Émilion.
Pour exprimer toute sa complexité, servez le Château Belair 2006 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et épanouir ses arômes. Bonne dégustation !
