Vins Margaux Château Lascombes - Chevalier de Lascombes - 2017

Avis Viniou

Le Chevalier de Lascombes 2017 est le second vin du célèbre Château Lascombes, domaine emblématique de l’appellation Margaux, dans le Médoc. Ce vin rouge d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels du Médoc avec une dominante de merlot, complétée par le cabernet sauvignon, auxquels peut s’ajouter une touche de petit verdot selon le millésime. La vinification bénéficie du même savoir-faire que le grand vin du château, avec une attention particulière portée à la sélection parcellaire et à l’équilibre entre le fruit, l’élégance et la structure. Le millésime 2017, marqué par une climatologie capricieuse mais maîtrisée sur les plus beaux terroirs, a donné naissance à des vins raffinés, portés par la fraîcheur, la finesse des tanins et une grande buvabilité.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de graves profondes mêlées à des sables, éléments propices à la maturité progressive du cabernet sauvignon et à l’expression délicate du merlot. Margaux est reconnue pour ses vins parmi les plus féminins et élégants du Médoc. Le château Lascombes, fort d’une histoire remontant au XVIIème siècle, a su perpétuer ce style tout en modernisant ses méthodes pour révéler la pureté aromatique du fruit et la qualité de son terroir.

Ce vin, par son équilibre et sa souplesse, s’accordera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard sauce aux cerises ou des tournedos Rossini. Il accompagnera également des fromages affinés comme le brie de Meaux, ou des plats du terroir bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour en profiter pleinement, servez le Chevalier de Lascombes 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’épices douces. Il pourra être dégusté dès à présent ou vieilli quelques années pour gagner en complexité.