Vins Margaux Château Lascombes - Chevalier de Lascombes - 2009

Avis Viniou

Le Chevalier de Lascombes 2009 est le second vin du prestigieux Château Lascombes, situé à Margaux, dans le Médoc, région emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu du remarquable millésime 2009, bénéficie d’un assemblage traditionnel du Médoc, mettant généralement en valeur le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. Le Chevalier de Lascombes, comme son aîné, profite du même soin lors de la vinification : fermentation en cuves inox thermo-régulées, puis un élevage partiel en barriques de chêne, apportant structure et élégance.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus renommées du Médoc, reconnue pour ses vins complexes, raffinés et très aromatiques. Son terroir repose sur des graves profondes, particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, conjuguées à des parcelles légèrement argileuses où le Merlot peut pleinement exprimer sa rondeur. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde, assure une maturation lente et complète des raisins, idéale pour produire des vins à la fois puissants et fins. L’histoire de Margaux et du Château Lascombes est marquée par un savoir-faire séculaire, garantissant une qualité constante millésime après millésime.

Ce Chevalier de Lascombes 2009 accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge amplifie la structure tannique du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté affirment également l’élégance de ce Margaux. Pour un accord régional, pensez au confit de canard ou à la lamproie à la bordelaise, qui dialogueront harmonieusement avec la souplesse et la complexité aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces. Dégusté aujourd’hui, il exprime déjà une belle harmonie mais possède aussi le potentiel pour évoluer encore quelques années en cave.