Vins Margaux Château Lascombes - Chevalier de Lascombes - 2005

Avis Viniou

Chevalier de Lascombes 2005 est la seconde cuvée du prestigieux Château Lascombes, classé Second Grand Cru dans la classification de 1855. Ce vin rouge de Margaux est un assemblage typique du Médoc, principalement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d'une touche de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distinguant par une maturité parfaite du raisin, conférant au vin structure, fruité intense et grande élégance. La vinification s’effectue avec un soin tout particulier : vendanges manuelles, tri rigoureux, macérations longues et élevage en fûts de chêne, où un pourcentage de bois neuf vient apporter une belle complexité et une note d’épices douces.

Margaux est sans nul doute l’appellation la plus féminine du Médoc, réputée pour la finesse, l’élégance et la souplesse de ses vins. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence du fleuve aide à réguler les températures, évitant les extrêmes. Les sols graveleux permettent un excellent drainage et favorisent la maturation lente des cépages, tout en transmettant aux vins leur fraîcheur et leurs tanins soyeux. L’histoire de Margaux remonte à plusieurs siècles, symbolisant l’excellence bordelaise et une tradition d’assemblages raffinés.

Pour sublimer ce Chevalier de Lascombes 2005, privilégiez des plats raffinés à base de viandes rouges ou de volaille, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard laqué. Les saveurs du terroir bordelais se retrouvent dans l’association avec un carré d’agneau rôti aux herbes ou des cèpes sautés. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de comté, sera également parfaitement adapté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette aération permettra à la palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, violette, tabac blond et notes boisées, de pleinement s’exprimer en bouche, tout en assurant des tanins fondus et une belle longueur.