Avis Viniou
Le Château Malescot Saint Exupéry, un joyau de Margaux, produit des vins rouges d'exception qui incarnent la quintessence du Médoc. Le millésime 2019, bien que jeune, promet une complexité et une profondeur remarquables, grâce à un assemblage typiquement bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par du Merlot. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant graves garonnaises et un climat tempéré par la proximité de la Gironde. Le domaine a une longue histoire, remontant au 19ème siècle, et est reconnu pour sa production méticuleuse, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour élabore des crus d'une élégance rare.
Pour sublimer ce Margaux, envisagez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Ces plats mettront en valeur ses notes de fruits rouges, de cuir et d'épices. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, seraient également de très bons compagnons. Pour un accord régional, un confit de canard ou un magret de canard sauraient parfaitement s'accorder avec la structure complexe et veloutée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre, presque opaque, avant de vous laisser envoûter par son bouquet expressif, mêlant fruits noirs, violette et cèdre. En bouche, après une attaque fraîche et vive, le vin révèle ses tanins soyeux et une finale persistante, témoignage de son excellent potentiel de garde.
