Vins Margaux Château Le Coteau - 2012

Avis Viniou

Le Château Le Coteau 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux AOC, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin est caractéristique de la tradition bordelaise, élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, complété généralement par le merlot et le petit verdot. Le millésime 2012 est marqué par une météorologie contrastée, avec un été généreux ayant permis une maturation optimale des raisins et une récolte qualitative, offrant un vin équilibré, à la fois élégant et structuré. La vinification, fidèle aux exigences de l’appellation Margaux, valorise le fruit, l’extraction douce des tanins et un élevage en barriques de chêne, affinant la texture et conférant des notes subtiles d’épices et de bois précieux.

Margaux est réputée pour la finesse de ses vins, grâce à un terroir exceptionnellement graveleux qui restitue la chaleur au vignoble et permet un drainage idéal, favorisant la concentration des baies. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et la Gironde, participe à une maturation progressive des raisins, gage d’équilibre entre puissance et élégance. Cette région, véritable joyau du Médoc, est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses grands crus classés, loin de l’opulence de certains voisins du nord et préférant la subtilité à la force brute.

Le Château Le Coteau 2012 accompagnera parfaitement une côte de veau aux girolles, une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge, ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal. Pour une touche régionale, privilégiez également l’agneau de Pauillac rôti et ses haricots du Médoc. Son élégance tannique mettra en valeur une cuisine raffinée, à base de viandes rouges ou de volailles, sans oublier les champignons de saison.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’au moins une heure en carafe permettra au vin d’exprimer tout son bouquet aromatique, révélant ses notes de fruits rouges mûrs, de violette, de cèdre et d’épices douces. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre structure et délicatesse, signature emblématique des vins de Margaux.